距离中秋节虽然还有一段时间,但不少企业已将各种口味的月饼投放市场,抢“鲜”上市。

     今年月饼市场品种繁多,既有五仁等传统口味,也有蛋黄榴莲味、脐橙芝士桃山、椒盐等新口味。在品种方面,传统产品、传统口味仍将是主流,如传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位;与此同时,新产品开发力度在不断加大,从注重月饼的口味,到营养健康理念,再到饼皮、饼形上做文章,如牛乳百香果、糖醇黑芝麻、双色月饼、玫瑰花形月饼等,搭配上个性鲜明的包装,颇受消费者青睐。

     在月饼品类和口味方面,各企业在保证常规优势产品产销量的情况下,纷纷推出各类符合商务人士及年轻消费者口味的新产品。除了莲蓉蛋黄、豆沙、五仁等传统产品仍占主流外,茶味月饼(绿茶、红茶、抹茶)、水果口味月饼(柠檬百香果、玫瑰荔枝)、炭烧咖啡月饼、黑松露流心月饼等各类新产品也是层出不穷,甚至还研发出了杨枝甘露月饼等,许多新兴品牌更是在这方面下足了功夫。此外,随着低糖、低脂、低盐等健康理念的持续深入,糖醇月饼、益生菌月饼等融入健康元素的月饼产品也在市场中占有一席之地。

     月饼企业不断挖掘文化底蕴,传承传统文化,创新产品工艺,月饼厂商也在与时俱进让新时代的月饼更赋文化内涵。

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